Nun möchte ich Ihnen noch eine Weiterverarbeitung dieser Marmelade aus Mandarinenschalen vorschlagen.
Ich nehme ein Glas dieser Marmelade und gebe sie in ein feines Leinentuch oder eine Stoffserviette und lass über Nacht den überschüssigen Zuckersirup abfließen. Nun vermische ich die etwas getrocknete Marmelade mit Kokosflocken und verarbeite diese Masse zu gleichmäßigen Kügelchen.
Diese Kügelchen wälze ich nun, je nach Geschmack, in weitere Kokosflocken oder bestreiche sie mit Kuvertüre.
Diese ansehnlichen Pralinen geschmackvoll verpackt, eventuell in ein Glas, sind ein hübsches, selbstgemachtes Mitbringsel bei einem Besuch, oder man kann sie seinen Gästen zu einem arabischen Kaffee anzubieten.
Eine weitere Möglichkeit der Weiterverarbeitung der Marmelade aus Mandarinenschalen ist folgende.
Aus Mürbeteig hergestellte Torteletts bekommen vor dem Backen eine Schicht der Marmelade, die dann noch je nach Wunsch dekoriert werden.
