Zutaten:
500 g große braune Linsen
250 g grober Bulgur
500 g Zwiebeln
200 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
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Zubereitung:
Linsen in viel leicht gesalzenem Wasser halb gar kochen, den Bulgur dazugeben evtl. Wasser nachfüllen, dass alles gut mit Wasser bedeckt ist, mit Pfeffer würzen und zugedeckt garen lassen bis das ganze Wasser verbraucht ist. Nun die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. (Sie werden sich wundern, wie die Zwiebeln zusammenfallen) Einen Teil der gerösteten Zwiebel unter das Linsen-Bulgur-Gemisch gegen. Das ganze nun auf einer Platte anhäufen und mit den restlichen gerösteten Zwiebeln bedecken. Am besten schmeckt das Gericht mit einem gemischten Salat. Viele mögen es auch mit Laban bi Khiar.
Dieses Gericht kann anstelle des Bulgurs auch mit Reis gekocht werden.
Die gekochte Menge ist ausreichend für 4 Personen